Recette: Mousse aux agrumes et Tagete lemonnii

par | Jan 21, 2018 | aucune | 0 commentaires

Ingrédients:

  • speculos: 8 biscuits
  • clémentines: 2
  • œufs: 2
  • sucre: 100 g
  • mascarpone: 250 g
  • oranges: 2 (jus + zeste)
  • tagete lemonnii: 28 feuilles (20 mousse, 8 décor) fleurs (décor)
Préparation de la mousse

1 séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mettez dans un saladier les jaunes et la moitié du sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2 incorporez le mascarpone, le jus des oranges. Ajoutez les feuilles de tagete lemonnii hachées.

3 montez les blancs en neige