Une tarte rustique et élégante, à la fois croustillante et fondante, où la saveur du romarin ‘Corsican Blue’ vient parfumer délicatement le fromage de chèvre. Un plat express, parfait pour un déjeuner d’été, accompagné d’une salade verte bien assaisonnée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 fromages de chèvre frais (type Chavroux ou bûchette)
- 1 petit oignon rouge émincé
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 2 brins de romarin ‘Corsican Blue’ (Rosmarinus officinalis)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Tartinez-la de fromage de chèvre en laissant 1 cm de bord.
- Disposez les lamelles d’oignon rouge, arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de miel.
- Parsemez de feuilles de romarin frais ciselé, salez et poivrez.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Servez tiède, accompagnée d’une salade de roquette ou de jeunes pousses.
Conseils et astuces
- Pour un goût plus doux, mélangez le fromage de chèvre avec un peu de ricotta.
- Le miel peut être remplacé par un filet de sirop d’agave pour une touche plus légère.
- Vous pouvez aussi ajouter quelques noix concassées avant cuisson pour plus de croquant.
