🥗 Salade croquante à la ciboulette bio et vinaigre de miel

Une salade fraîche et parfumée qui met à l’honneur la ciboulette bio (Allium schoenoprasum). Ses tiges fines et délicates apportent une touche d’oignon doux et de vert éclatant à ce mélange croquant et acidulé, parfait pour les beaux jours.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 concombre
• 2 carottes
• 1 poignée de radis roses
• 100 g de mâche ou de jeunes pousses
• 1 petit oignon rouge
• 1 bouquet de ciboulette bio fraîche
• 2 c. à soupe de vinaigre de miel (ou balsamique blanc)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 c. à café de moutarde douce
• Sel, poivre

Préparation (20 min)

1. Lavez et coupez les légumes : le concombre en fines demi-rondelles, les carottes en tagliatelles et les radis en tranches.
2. Émincez finement la ciboulette et l’oignon rouge.
3. Mélangez tous les légumes dans un grand saladier avec la mâche.
4. Préparez la vinaigrette : fouettez la moutarde, le vinaigre de miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Versez sur la salade juste avant de servir, puis saupoudrez généreusement de ciboulette fraîche.

Conseils et astuces

• Pour plus de texture, ajoutez quelques graines de tournesol ou de courge grillées.
• Le vinaigre de miel peut être remplacé par du jus de citron pour une version plus légère.
• Servez cette salade en entrée ou en accompagnement d’un poisson grillé.

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• 🌿 Ciboulette Bio (Allium schoenoprasum)