🍚 Riz parfumé aux fleurs d’Hémérocalle ‘Ruby Stella’

Un plat simple et poétique où les pétales d’Hémérocalle ‘Ruby Stella’ viennent sublimer un riz légèrement beurré. Leurs notes florales, légèrement poivrées et sucrées, apportent une touche originale et colorée à cette recette tout en douceur — parfaite pour une assiette de printemps.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de riz basmati
• 1 petit oignon
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 4 à 5 pétales frais d’Hémérocalle ‘Ruby Stella’, lavés et séchés
• (facultatif) quelques feuilles de persil plat ou de ciboulette pour la finition

Préparation (25 min)

1. Rincez le riz à l’eau claire.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé dans le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez le riz, remuez 1 minute pour bien l’enrober de matière grasse.
4. Versez deux fois son volume d’eau chaude, salez, puis laissez cuire à feu doux à couvert jusqu’à absorption complète.
5. Hors du feu, ajoutez délicatement les pétales d’Hémérocalle ciselés.
6. Mélangez doucement et servez aussitôt, décoré d’un pétale entier sur le dessus pour la touche florale.

Conseils et précautions

• Les pétales d’Hémérocalle apportent une note légèrement poivrée et rappelle le poireau.
• Attention, certaines personnes peuvent ressentir des nausées en cas de consommation importante. Utilisez-les en petite quantité pour éviter tout inconfort digestif.
• Récoltez-les le jour même et consommez-les frais, non traités.
• Cette recette se marie très bien avec du poisson blanc ou des légumes rôtis.

Liens utiles

• 🌿 Hémérocalle ‘Ruby Stella’ (Hemerocallis sp.)