Cynara cardunculus, Cardon
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Cynara cardunculus est une vivace potagère remarquable au jardin d’ornement. |
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Cynara cardunculus, connu sous le nom de cardon, est une grande plante vivace spectaculaire de la famille des Astéracées. Elle est autant appréciée pour son aspect ornemental que pour ses utilisations culinaires.
Description :
- Feuillage : Grandes feuilles profondément découpées, argentées et duveteuses, formant une touffe imposante.
- Fleurs : Capitules violets en forme de chardon, qui attirent les pollinisateurs en été.
- Port : Érigé, pouvant atteindre 1,5 à 2 mètres de hauteur en fleurs.
Conditions de culture :
- Exposition : Soleil.
- Sol : Bien drainé, riche et profond, mais tolère des sols pauvres.
- Rusticité : Bonne, jusqu’à -10°C. Protéger en cas de gel intense.
Utilisations :
- Ornemental : Spectaculaire dans un massif ou un jardin de style méditerranéen.
- Culinaire : Les côtes blanchies des feuilles sont consommées comme légume. Les boutons floraux immatures sont similaires à l'artichaut.
Plante robuste et graphique, parfaite pour un jardin à la fois utilitaire et décoratif.